Projecte coneixer els nostres aliments
De WikiCEP
CONEIXER ELS NOSTRES ALIMENTS
Contingut |
Matances
A Mallorca, des de fa molts d´anys, s´ha consumit especialment la carn de porc, encara que també la de xot i la de vedella; però és el porc l´animal que produeix més productes típics de la nostra illa.
Quan comença el fred es fan les matances, que antigament procuraven reserves a moltes famílies.
En elles es fan les llangonisses, sobrassades, botifarrons, etc.
Peixos
En els peixos que viven a les nostres costes en podem trobar gran quantitat de varietats, essent molt coneguts: l´anfós, el raor, el jonquillo, el cap-roig, la sirviola, els verdorols, la llampuga, el déntol, el famós roquer i molts d´altres ja que vivim rodejats de la mar.
Verdures i hortalisses
Pel que fa a les verdures i hortalitsses són molt conegudes: els espinacs, les bledes, els sofrits, les cebes blanques i els porros, les tomàtigues, en especial les de ramellet, els alls mallorquins, les albergínies, els carabassons i les famoses carxofes negres, a més de les patates que segons la zona de l´olla on estàn fetes tenen qualitats, sabor i aplicacions diferents. També destaquen les cols borratxones i els pebres tendres.
Fruites
Referent a les fruites més típiques dáquí podem parlar dels melons, les síndries, els albercocs, les pomes d´Orient, les taronges de Sóller i les cireres de Son Puig
