Cuina

De WikiCEP

La meva afició és la cuina; tot tipus de cuina. Per això, procuro fer els cursets que ofereix un conegut restaurant de Vila. El més interessant és que ens ofereix receptes bones de fer i ens donen molts de recursos per la cuina quotidiana.

Un grup de professors del meu centre varem comentar la possibilitat de treballar la cultura popular a través de la nostra cuina; seria un curset molt interessant - i productiu!!! - per donar una rebuda al professorat nouvingut. De fet, ja desenvoluparem aquest projecte amb els nostros alumnes de Història i Cultura de les Illes Baleares el curs 2006/07.

la salsa eivissenca

Ës el més original, antic i elaborat del nostros postres. Els seus ingredients ens porten a Yabisah. Son les postres típiques de Nadal i, abans les famílies la feien la nit de Nadal com una activitat de germanor en la que participava tota la família. El dia següent, el dia de Nada, s'aprofitava la carn per a realitzar el sofrit pagès. Hi ha variants arreu de l'illa: a uns llocs la prenen calenta, a altres fredes - i després netegen l'escudella amb vi pagès-; la majoria l'elabora amb brou, però també hi ha qui la fa amb aigua (així és un poc més lleugera)